為進一步規(guī)范餐飲各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提高長田餐飲的整體服務(wù)品質(zhì)和核心競爭力，助力企業(yè)品牌形象提升，12月21日上午，長田講堂第二十七講開課，由具有十余年酒店管理經(jīng)驗的小背簍店總馬海霞帶來課程《酒店服務(wù)流程培訓(xùn)》。長田實業(yè)黨支部書記、董事長張勇，長田餐飲旗下盛世龍華酒店、小背簍菌類養(yǎng)生火鍋、高第街56號餐廳、易豐居的經(jīng)理及員工共60余人參加培訓(xùn)。人力資源部經(jīng)理劉相華主持培訓(xùn)。
馬經(jīng)理以服務(wù)全流程標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為抓手，站在顧客角度解析“餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾”相關(guān)服務(wù)與管理的核心問題。在餐前準(zhǔn)備中，除儀容儀表的自檢外，馬經(jīng)理著重強調(diào)了崗前情緒調(diào)整的重要性。她講到，在工作上要培養(yǎng)積極的思維方式，以開放的心態(tài)去處理工作中的人際關(guān)系和事情。靜源于心，心必有志，在工作中靜下心來，保持良好的心態(tài)，將快樂融入工作，才能用美好心情換來顧客滿意的笑容。
在操作展示環(huán)節(jié)，馬經(jīng)理通過現(xiàn)場教學(xué)、示范指導(dǎo)等方式，詳細(xì)講解了餐中服務(wù)的技能要點、服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，并反復(fù)強調(diào)服務(wù)細(xì)節(jié)的重要性。她講到，餐廳服務(wù)員的服務(wù)水平體現(xiàn)了企業(yè)的整體水平，影響著顧客的滿意度。企業(yè)最大的成本就是沒有訓(xùn)練好員工。顧客不拒絕產(chǎn)品，也不拒絕服務(wù)，只會拒絕平庸，比松散無禮的服務(wù)，客人們更容易原諒平庸的食物。
本次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，主題鮮明，重點突出，培訓(xùn)內(nèi)容實用性高，可操作性強。參訓(xùn)人員紛紛表示，通過培訓(xùn)切實增強了責(zé)任感和使命感，在服務(wù)過程中不僅僅代表了個人，更是企業(yè)形象的代言人。在今后的工作中，將把本次學(xué)習(xí)內(nèi)容認(rèn)真付諸于實踐，學(xué)以致用，切實提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。
張總結(jié)合其創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，強調(diào)了服務(wù)對于餐飲業(yè)至關(guān)重要的作用。他講到，餐飲經(jīng)營離不開服務(wù)，服務(wù)在很大程度上決定著經(jīng)營的成敗。服務(wù)是企業(yè)文化、企業(yè)內(nèi)在品質(zhì)、企業(yè)員工素質(zhì)生動而無可替代的展示。同樣的菜品、同樣的價格、同樣的環(huán)境，但服務(wù)不一樣，最終產(chǎn)生的結(jié)果不同。好的服務(wù)能增強客戶的體驗感，進而贏得良好的口碑和客戶的信任。
十余年來，我們深耕濟陽，致力于做行業(yè)的引領(lǐng)者，堅持做優(yōu)品質(zhì)、做細(xì)服務(wù)，將餐飲做到極致。我們打造了盛世龍華酒店、小背簍菌類養(yǎng)生火鍋、易豐居等餐飲門店，我們還引進了肯德基等知名國際餐飲品牌。目前，我們的營業(yè)總面積達6000余平方米，是全區(qū)發(fā)展最快、規(guī)模最大、員工人數(shù)最多、管理最完善、實力最強的餐飲單位。我們推進菜品標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，打造明廚亮灶，確保菜品出品始終如一；我們強化食材源頭管理，構(gòu)建食品安全鏈條，探索餐飲數(shù)字化管理；我們聚焦菜品傳承與創(chuàng)新，以味為核心，以養(yǎng)為目的，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，使其道道精品、桌桌驚艷。我們榮獲了社會的認(rèn)可、市民的關(guān)注，盛世龍華酒店獲得四鉆級酒家榮譽稱號；小背簍菌類養(yǎng)生火鍋獲得健康餐廳、三鉆級酒家榮譽稱號……今年，盛世龍華酒店榮獲省級綠色飯店榮譽稱號，這是全區(qū)首家，不僅是我們的榮耀，也是全區(qū)人民的驕傲！
作為全區(qū)餐飲行業(yè)的深耕者、引領(lǐng)者，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)；作為長田餐飲人，要深刻感受到肩負(fù)的重任，繼續(xù)保持精益求精的態(tài)度。一方面，提升各門店人員服務(wù)意識，強化服務(wù)接待能力，塑造專業(yè)化的職業(yè)形象，全面提升企業(yè)品牌形象；另一方面，完善各門店服務(wù)體系內(nèi)的分工和合作方式，優(yōu)化餐飲服務(wù)流程，從而提高服務(wù)效率，更大限度為顧客提供滿意的服務(wù)，做現(xiàn)代城市服務(wù)商，美好生活引領(lǐng)者！
