三年荏苒逐夢高考，六月燦爛揚帆遠航。今年，盛世龍華酒店被指定為監(jiān)考老師用餐單位，這是酒店連續(xù)服務(wù)此盛事的第2個年頭。每一次的接待都是一場考驗，董事長張勇高度重視此項工作，建立了工作小組，并從工作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、細節(jié)等方面給予指導(dǎo)，他要求酒店要以最飽滿的熱情和最高的專業(yè)水準，為監(jiān)考老師提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓監(jiān)考老師們吃得放心，吃得舒心，為監(jiān)考老師順利完成監(jiān)考提供好保障，為教育事業(yè)貢獻我們的一份力量。

堅持“早”字當頭 細化服務(wù)標準

高考接待工作既緊張又嚴密，更多的是一份責任。為了切實保障監(jiān)考老師的用餐安全，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，長田實業(yè)副總經(jīng)理、華百廣場總經(jīng)理成峻志對接待工作親自部署，召集十余名負責人召開高考接待動員大會，在人員安排、安保措施、設(shè)施設(shè)備、食品安全、菜品安排、個性化服務(wù)等方面制定了詳盡的接待方案，細化了各項接待服務(wù)標準，要求從細微入手，強調(diào)人性化服務(wù)，全力以赴做好此次高考接待工作。

為把好高考期間餐飲安全和質(zhì)量關(guān)，6月5日，長田實業(yè)副總經(jīng)理張曉彤、成峻志以及餐飲督導(dǎo)小組成員前往高考監(jiān)考老師定點接待酒店盛世龍華進行例行檢查。督導(dǎo)小組深知食品安全的重要性，對酒店后廚進行全方位細致化檢查。從食材、儲存、加工、留樣等每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控，確保食品安全無虞。為監(jiān)考老師們筑起一道堅實的健康防線，讓每一位老師在享受美食的同時，也能感受到我們對健康、對生命的尊重和呵護。

秉承“全”字原則 開展周密審查

為認真做好高考期間食品安全監(jiān)管和保障工作，市場監(jiān)管局高度重視，提前謀劃，及早介入，采取切實有效措施，為高考保駕護航。6月5日，區(qū)市場監(jiān)管局副局長高繼洪及有關(guān)科室負責同志來到長田實業(yè)旗下盛世龍華酒店，對食品安全工作進行督導(dǎo)檢查，長田實業(yè)副總經(jīng)理、華百廣場總經(jīng)理成峻志，盛世龍華店長張文華等陪同，為廣大監(jiān)考老師把好飲食安全關(guān)。

檢查過程中，高繼洪局長強調(diào)，高考是當前全區(qū)的大事，接待酒店既是招待來賓的駐點，又是展示形象的窗口，做好食品安全保障工作責任重大，意義深遠。他要求，酒店要全力以赴，做到食品安全保障不出任何問題；嚴格落實食品安全主體責任，完善管理制度，加強內(nèi)部管理，嚴防嚴控食品安全風險；密切關(guān)注用餐人員輿情動態(tài)，及時處置各類突發(fā)事件，確保來賓食品安全；進一步落實特種設(shè)備保障要求，保證監(jiān)考老師的人身安全。

廚師長司吉岡講到，從采購到入庫，酒店嚴格把控食材的新鮮程度及質(zhì)量，給接待的監(jiān)考老師提供最新鮮、最健康的食材。此外，以高考接待為主，在餐飲搭配上，酒店注重營養(yǎng)均衡，種類豐富，堅決抵制有些半成品及不新鮮的食材。嚴格落實食品安全主體責任，以最高的標準、最嚴的要求、最好的狀態(tài)做好各項準備工作，全力為廣大教師保駕護航，確保監(jiān)考老師們‘舌尖上的安全’，助力保障高考監(jiān)考任務(wù)圓滿完成。

把握“優(yōu)”字為要 營造舒適環(huán)境

酒店為表達對監(jiān)考老師的歡迎，在門口LED屏滾動播放歡迎詞，在一樓入口處擺放海報，各樓層廣告機播放著對老師們的歡迎詞。每張餐桌都擺放著號碼牌，背面同樣印有“老師，您辛苦了”等字樣歡迎監(jiān)考老師蒞臨盛世龍華酒店。

全體員工團結(jié)一心、克服酷暑高溫天氣，注重細節(jié)、以人為本。積極開發(fā)新品種，自制各種爽口小咸菜，豆腐乳、辣椒醬等均受到領(lǐng)導(dǎo)及廣大監(jiān)考老師的好評。專門設(shè)置“免費茶水”區(qū)域，有檸檬水、綠豆湯還有菊花茶，一旁放置有小卡片，卡片上標注了茶飲的名稱、功效等，做到用心用情服務(wù)。

工作時間緊，任務(wù)重，用餐時間非常有限。為了能讓老師們有良好的就餐感受，酒店本著“干凈衛(wèi)生，營養(yǎng)均衡”的原則，精心制定多套菜單，保證每日每餐菜品的多樣化。通過征詢老師們的用餐意見對菜品及口味進行及時調(diào)整，力爭滿足每位老師的口味，有力保障了老師們高考期間的飲食需求。為了確保監(jiān)考老師在高考期間擁有最佳的健康狀態(tài)，酒店特意對食材進行了細致的篩選與調(diào)整，注重葷素搭配，減少涼拌菜、生食類等容易引起身體不適的食材。

夯實“嚴”字為基 保障食品安全

從食材采購、清洗、切配、烹飪再到分裝，盛世龍華嚴把每一個環(huán)節(jié)，嚴控每一個操作規(guī)程。為了保障食材新鮮，每天早上長田采購人員準時到菜市場，采購當季最新鮮食材。在食材的驗收環(huán)節(jié)，所有的食材都需經(jīng)過農(nóng)殘檢測，檢測合格后方可進入廚房。配餐中的部分蔬菜、水果來自長田實業(yè)自有種植基地——易豐農(nóng)業(yè)種植基地，基地的蔬菜、水果都是安全、健康、綠色、無污染的農(nóng)產(chǎn)品。

冷凍食品原材料嚴格落實冷庫分類管理要求，不同種類食材放在不同的冷柜里，設(shè)置不同的溫度。既能保持食材的原汁原味，又能抑制細菌以及各種酶的分解，保證食材的安全性。

為保障食品的可追溯性，所有菜品48小時留樣且數(shù)量不低于200g，并及時記錄好留樣時間、留樣人、菜名等。每日嚴格把控，做到有記錄、有痕跡。

盛世龍華酒店是濟陽區(qū)餐飲服務(wù)業(yè)的排頭兵，2019年，盛世龍華酒店被評為"國家四鉆級酒家”;2023年，又被評為"綠色餐飲國家標準達標門店"“山東省四花級綠色飯店"。此外，酒店還獲得”食安山東"餐飲服務(wù)示范單位"等榮譽。作為監(jiān)考老師指定用餐單位無疑是對盛世龍華酒店實力的再度肯定和認可。

實力鑄就品質(zhì)，品質(zhì)鑄就輝煌。要成為餐飲服務(wù)業(yè)界的“扛把子”，少不了兩把“硬刷子”。為鍛造過硬的品質(zhì)，盛世龍華酒店傾力引進餐飲業(yè)先進的3e管理模式，采用標準化、精細化管理模式，全力提高了管理質(zhì)量；為提升服務(wù)品質(zhì)，盛世龍華酒店勇敢“走出去”，學習行業(yè)最先進服務(wù)理念，提高經(jīng)營格局，全力提升服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)是酒店的靈魂，菜品是酒店的根本。盛世龍華酒店堅持以服務(wù)為引領(lǐng)，傳承魯菜特色，精雕細琢，精益求精，將經(jīng)典魯菜菜品做到極致；在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)魯菜的基礎(chǔ)上，兼容現(xiàn)代品味需求，不斷推陳出新。

民以食為天，食以安為先”，為確保市民舌尖上的安全，盛世龍華嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，努力提升食品全鏈條質(zhì)量安全保障水平，全方位織牢食品“安全網(wǎng)”，守護好賓客“舌尖上的安全”，讓賓客吃得更安全、更健康。正是憑借著這種對食品安全的執(zhí)著追求和不懈努力，盛世龍華成功守護了賓客“舌尖上的安全”。讓每一位賓客在品嘗美食的同時，也能夠感受到公司對食品安全的高度重視和保障。盛世龍華酒店將繼續(xù)秉承“誠信為本、品質(zhì)經(jīng)營、責任發(fā)展”的企業(yè)核心價值觀，為“食安濟陽”做出貢獻，用實際行動守護濟陽人民舌尖上的安全！